まず、Elementorで更新時に500エラーが起きる原因として次のようなものが考えられます。
原因1.ウェブサイトに割り当てられたメモリが不十分である
ウェブサイトに割り当てられたメモリが不足していることで、500 エラーが発生している可能性があります。
Elementorが正常に機能するには、128 MB (最小) のメモリが必要です。おすすめのメモリの設定は512MBです。
これまで順調に更新できていて突然更新ができなくなった際も、メモリが不足していることが原因の可能性があります。
現在のメモリを確認するには？
WordPressにログインし、Elementor > システム情報 > WordPress Environmentから確認することができます。
「Memory limit」を確認してください。
512MB以下だった場合は、メモリを増やすことを検討してみてください。
メモリを増やす方法は？
メモリの設定はレンタルサーバー側の設定で行います。
レンタルサーバーによって方法が異なるので、「レンタルサーバー名 メモリを増やす方法」といったキーワードで検索してみて下さいね。
公式のマニュアルが出てくると思います。
原因2.リビジョンが溜まっている
WordPressでは、投稿やページのリビジョン（自動保存された編集履歴）が蓄積されすぎると、データベースの肥大化やパフォーマンス低下が原因で、意図しないエラーが発生することがあります。一度リビジョンのキャッシュを削除し、データベースの最適化をお願いいたします。
リビジョンはプラグインを利用することで削除可能です。
ページの複製プラグインの利用
ページの複製（バックアップ）を簡単に行えるプラグインを利用することもおすすめです。
これにより、編集前の状態にすぐに戻せるため、万が一のトラブル時に安心ですし、複製すると複製した新規の投稿やページはリビジョンがゼロになるため、
もしリビジョンが溜まっていることでエラーが起きているのであれば複製したページを編集・公開することで、公開ができるようになるかと思います。
原因3.そのほかのエラー原因
通常、毎日普通に更新をしていて突然500エラーが起きた際は上記にご紹介した方法でエラーが解決することが多いです。
ただ、2週間以上触っていない場合は、ほかのプラグインの干渉やプラグインをアップデートしていないなど、別の要因が考えられます。
ぜひこちらの記事も参考にしてみてください。
Elementorのトラブル・エラー アーカイブ – はっちゃんのWordPress講座・セミナー
https://www.8seminar.com/knowledge/kb-elementor/elementor-error/
